Kokių atsargumo priemonių reikėtų imtis gaminant maistą su grynais titano virtuvėmis
Didėjantis sveikos mitybos, gryno titano virtuvės reikmenų populiarumas dėl natūralaus ne - toksiškumo, atsparumo korozijai, lengvumui ir ilgaamžiškumui tapo nauju mėgstamu virtuvėje. Tačiau fizinės titano savybės labai skiriasi nuo tradicinių metalinių indų. Netinkamas naudojimas gali paveikti maisto gaminimo rezultatus ir netgi sutrumpinti virtuvės reikmenų tarnavimo laiką. Įvaldžius teisingą gryno titano virtuvės reikmenų naudojimą, galite maksimaliai padidinti jo pranašumus ir padaryti virimą efektyvesnį.
Kontroliuojant šilumą
Nors „Titanium“ šilumos laidumas yra geresnis nei nerūdijantis plienas, jis yra mažesnis nei aliuminio ir vario. Jos šilumos talpa mažesnė ir greitai įkaista. Šiai savybei reikia kruopštaus dėmesio šilumos kontrolei gaminant virimą:
Venkite gryno titano virtuvės indų be ingredientų ar aliejaus. Tiesiogiai pašildžius gryną titano virtuvę be ingredientų ar aliejaus, galima lokalizuoti perkaitimą (daugiau nei 400 laipsnių), sukeldami oksidaciją ir spalvos pasikeitimą titano paviršiuje ir netgi sugadinti jo fizinę struktūrą. Teisingas būdas yra pridėti virimo aliejaus ar ingredientų prieš įjungdami ugnį.
Pirmenybė teikiama vidutinei ar silpnai šilumai: „Titanium“ virtuvės reikmenys yra tinkami virti ant vidutinės ar silpnos ugnies, ypač kepant, išmaišykite - kepimą, troškimą ir kitas užduotis, kurioms reikia tiksliai kontroliuoti temperatūrą. Aukštai - šilumos maišytam - kepimui rekomenduojama naudoti šilumos deflektorių, kad būtų išvengta tiesioginio liepsnos kontakto su keptuvės dugnu ir užkirsti kelią vietiniam perkaitimui.
Stebėkite spalvų pokyčius: Kaip titano keptuvės šildymas, apačioje pamažu pasirodys šviesiai mėlynas arba auksinis oksido sluoksnis. Tai normalu ir neturi įtakos našumui. Tačiau jei jis tampa pastebimai apdegęs ar lupamas, nedelsdami nustokite jį naudoti ir patikrinkite šilumą.
Pasirinkite tinkamus virtuvės reikmenis
Nors gryno titano keptuvės paviršius yra gana kietas, ilgalaikis kontaktas su aštriais ar kietais indais vis tiek gali palikti įbrėžimus, kurie paveiktų jo išvaizdą ir anti - lazdelės savybes.
Geriausia naudoti silikono ar medinius įrankius: minkšti indai, tokie kaip silikono mentelės ir mediniai šaukštai, gali efektyviai sumažinti titano paviršiaus pažeidimą ir yra ypač tinkami maišyti - kepti ar maišyti.
Naudokite metalinius indus atsargiai: jei naudojate metalinę mentelę ar šakę, pasirinkite vieną su lygiu, ne - kampu paviršiumi ir venkite keptuvės dugno. Pvz., Kepdami žuvis ar gamindami blynus, naudokite metalinę mentelę, kad švelniai stumtumėte ingredientus, tačiau būkite atsargūs, kad netaikytumėte per daug slėgio. Venkite plieninės vilnos valydami: valydami titano keptuvę, naudokite kempinę ar minkštą audinį; Niekada nenaudokite plieninės vilnos ar grubių šepetėlių, kad išvengtumėte paviršiaus. Dėl užsispyrusių dėmių, prieš plaudami skalbdami neutralų ploviklį, keptuvę pamirkykite šiltame vandenyje.
Įvaldyti keptuvės atidarymo ir prižiūrėjimo techniką
Nors grynos titano keptuvės neturi cheminės dangos, tinkama atidarymas ir kasdienis priežiūra gali sukurti natūralią alyvos plėvelę, žymiai pagerindamos jų anti - lazdelės savybes.
Atidarymo veiksmai: Prieš naudojimą reikia atidaryti naujas keptuves. Pirmiausia keptuvę nuplaukite šiltu vandeniu, nuvalykite išdžiovinimą ir supilkite tinkamą kiekį virimo aliejaus. Įkaitinkite ant silpnos ugnies, kol lengvai rūkys. Išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti. Kai aliejus visiškai sukietėja, užpilkite bet kokį aliejaus perteklių ir nuvalykite minkštu audiniu.
Kasdieninė techninė priežiūra: Po kiekvienos virimo sesijos, jei ant keptuvės yra likusių aliejaus, palikite ploną aliejaus plėvelę ant keptuvės, kad išvengtumėte kruopštaus valymo. Naudojant ilgą - terminą, stabilus anti - lazdelės sluoksnis palaipsniui formuosis ant titano paviršiaus, leisdamas tik nedideliam alyvos kiekiui pasiekti ne - lazdelės efektą.
Venkite užsitęsusio mirkymo: Nors grynos titano keptuvės yra korozija - atspari, ilgalaikis panardinimas į vandenį gali nutrūkti aliejaus plėvele, paveikdama jų anti - lazdelės savybes. Po valymo nedelsdami nuvalykite, arba ore, išdžiūvę, apversta, kad būtų išvengta likusių vandens dėmių.
Virimo suderinamumas
„Titanium“ cheminis stabilumas daro jį tinkamu įvairiems virimo metodams, tačiau tvarkymo metodai turėtų būti koreguojami atsižvelgiant į jo charakteristikas:
Tinka rūgštiniams ingredientams: Titanas nereaguoja su rūgštimis ar šarmais kambario temperatūroje, todėl rūgščius ingredientus, tokius kaip pomidorai ir actas, galima saugiai virti, nesijaudinant dėl metalo jonų kritulių. Tačiau kai ilgą laiką troškinant rūgščius maisto produktus aukštoje temperatūroje, rekomenduojama naudoti vidutinį - silpną šilumą, kad būtų išvengta keptuvės perkaitimo.
Atsargiai naudokite stiprius šarminius ploviklius: nors titanas yra korozija - atspari, stiprūs šarminiai plovikliai gali sugadinti paviršiaus aliejaus plėvelę ir sumažinti jo anti - lazdelės savybes. Valydami pasirinkite neutralų ploviklį arba naudokite kepimo soda (silpną šarminį tirpalą), kad galėtumėte valyti pagalbinį.
Venkite sauso virimo ir vandens kaupimo: Titano keptuvės ilgą laiką neturėtų būti paliktos tuščia arba laikomos sūriame vandenyje (pvz., Slotas iš troškinančių jūros gėrybių). Dėl druskos kristalizacijos tai gali sukelti paviršiaus koroziją. Po naudojimo nedelsdami nuplaukite.
Gryno titano virtuvės reikmenų viliojimas yra puikus natūralių medžiagų ir modernaus meistriškumo derinys, siūlantis saugesnį ir ekologiškesnį maisto gaminimo variantą. Tačiau bet koks kokybės įrankis turi būti naudojamas teisingai, kad būtų padidinta jo vertė. Kontroliuodami šilumą, pasirinkdami tinkamus virtuvės reikmenis, įvaldydami puodų priežiūros techniką ir prisitaikydami prie skirtingų maisto gaminimo scenarijų, mes galime ne tik pratęsti savo gryno titano virtuvės reikmenis, bet ir užtikrinti, kad kiekvienas valgis būtų sveikas ir skanus. Galų gale, virtuvės šiluma kyla ne tik iš ugnies, bet ir puoselėti įrankius bei meilę gyvenimui.
